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一个火锅痴的重庆老火锅之路--本期封面人物--渝八块味·水八块老火锅创始人冉茂国

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2017-07-20
一个火锅痴的重庆老火锅之路--本期封面人物--渝八块味·水八块老火锅创始人冉茂国

点击新重庆7月20日(廖怡宇)一年半的时间,他吃遍重庆大街小巷大小火锅馆无数,在这一年半时间里,他吃火锅的用掉15万储蓄,他为什么这样爱吃火锅?

军人出身的冉茂国,退伍回老家,路过重庆,山城遍地是火锅,好奇心吸引了他,他来到一家火锅,品尝这一独特美食,这一吃,吃出了一个标准的火锅痴。

火锅的味道深深的扎根在冉茂国心里,一个火锅梦在心底萌发,做重庆传统的火锅,把重庆火锅文化挖掘,传承重庆这一经典美食。

一次次摸索,一次次跌倒,冉茂国用信念支撑着自己,他选择了最简单、最原始的方法,向火锅靠近,重庆很多火锅馆留下了他的身影。

虚心好学的他走进图书馆,翻阅着重庆的历史,在吃火锅中广交朋友,向老重庆人请教火锅配方和制作工艺,诚实打动一些民间火锅师傅,一个个配方和制作手法,源源不断的收集到他心中。

数不清多少次灶边炒料,数不清多少个日夜总结,回报总是偏向努力和付出的人们,“渝八块味·水八块老火锅”终于诞生了,“渝八块味·水八块老火锅”是民间精华的浓缩,是一个火锅痴用心做出来的味道和历史感受。

食客们的认可是对水八块老火锅最好的回报



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上个世纪流行 本世纪依然火爆--渝八块味·水八块老火锅

点击新重庆6月28日(廖怡宇)水八块的由来有多种说法,最具代表性是一个铜板,可以买八样牛内脏,用于凉拌或者烫火锅。

上个世纪40年代,重庆街头流行一种用生铁锅,锅里有木格,下面生小炉灶,互不相识的食者每人占一格。一个铜板买把样牛下水,用于烫火锅,这也就是“水八块”的由来。

水八块老火锅老板是一个善于琢磨的人,当兵退伍经过重庆时,重庆火锅,让他找到自己创业的未来,他通过对重庆餐饮历史的了解,最终选择了水八块这个具有历史含义作为自己火锅的店名,也就有了如今的渝八块味·水八块老火锅

水八块老火锅经过不断摸索,经过重庆本土火锅高人的技术指点,一锅原滋原味的重庆老火锅,用味道征服了食客。

有了好的锅底,菜品是至关重要,水八块老火锅的所有菜品,都是以突出新鲜二字,牛系列食材都是在屠牛场定制宰杀,让顾客吃得放心健康。

特色菜品是一个店的招牌,慈竹笋属于定制菜品,一般火锅馆没有这道菜。看起像肉片和猪肝的慈竹笋,是产自山区绿色生态美味。

第二个特色菜品带皮牛肉,这道菜口感和味道特别,让人食之回味,鲜毛肚、鲜鹅肠、午餐肉等等都为老板亲自订购采买,在水八块老火锅,吃的是过去的记忆,享受的现代人美味追求。

在定点屠宰场定制宰杀的带皮牛肉 吃了方知美味


慈竹笋 一般火锅馆没有


鲜毛肚资格


鲜鹅肠化渣


定制宰杀的特色卤牛肠


特色卤牛掌


精品午餐肉


鲜香猪黄喉


礼品盒底料


记忆中的那份味道


新鲜看得见


又一个直营店开业迎客


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责任编辑:久 禾














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