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牦牛吃虫草 我吃牦牛--牦牛村--不仅仅只吃牦牛肉

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2018-04-15 23:17

牦牛吃虫草 我吃牦牛--牦牛村--不仅仅只吃牦牛肉

点击新重庆4月15日(廖怡宇)在江北区鸿恩路有一家特色餐馆“雪玉牦牛村”,走进店内浓郁的藏区风格,会把你带入一个异地风情,“牦牛吃虫草、我吃牦牛”主题凸现。



多年来一直在成都开餐馆的任姐,以主打牦牛餐饮,深受当地食客的喜欢,三年前一个重庆食客到成都她店里就餐,牦牛的美味征服了这位食客,他感叹的说,如果在重庆能吃到这样的牦牛美味就好了。



异地漂泊的任姐也早有回家乡的想法,听到重庆客人这一席话,也增强了她回重庆推广牦牛这一营养健康美食的信心,三年前她回到了重庆,“雪玉牦牛村”也让重庆人,在本土享受到藏区美味。



“牦牛吃虫草,我吃牦牛”是一位食客吃牦牛肉后的经典之语,虽然牦牛不可能每头都能吃到虫草,但牦牛高海拔的生长环境和纯天然草料,是难得的健康食材。



“雪玉牦牛村”的牦牛肉,是经验的总结,多年来“牦牛村”特别的烹饪手法,除去了牦牛肉的膻味,每种不同菜品,采用牦牛不同部位,味道特别好。



清汤“雪山牦牛汤”用的大腿上的鲜肉,做法相对简单:高汤、新鲜的牦牛坨坨肉、素菜,煮成一锅,滋味鲜美。



红汤“勾魂牛肉”用的是肋条上的肉,做法比较粗犷:事先炒好底料,加入牦牛骨吊好的高汤里,再加入牦牛的大肚、蹄筋,一整坨清卤好的牦牛肉直接下锅,煮好后跑油上桌,就是一锅勾魂牛肉。



除了好吃的牦牛肉“牦牛村”的凉菜也是一绝,这里的凉菜全部都是任老板亲自下厨打佐料,任姐鲫鱼来吃过的食客都说好吃,这可是任姐十年来的经典之作。


店内充满藏域风情


勾魂牛肉 牦牛肉营养丰富


大块牦牛肉 刀叉双管齐下


特色干拌牦牛肉


传统本色凉菜系列


特色任姐鲫鱼


色香味美


特色酸酸鸡


绿色里面隐藏的美味


特色荷花蹄花

雪玉牦牛村

地址:江北区鸿恩路151号附5号(陶然大观园对面)
 
电话:023-67623901
     18716266096 

 
责任编辑:久 禾

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