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齐心协力做好传统火锅--巷子口老火锅--香飘四公里

来源:未知 编辑:点击新重庆 时间:2018-04-04 16:18

齐心协力做好传统火锅--巷子口老火锅--香飘四公里

点击新重庆3月4日(常 伟)老重庆人有打理火锅天赋,从小在牛油的熏陶下,对火锅情有独钟,六年前两个世居四公里回龙湾的小伙子开启了“巷子口老火锅”之路。



一开始会吃火锅,但并精通餐饮两个合伙老板,请来大厨熬制底料,他俩也时常自己摸索着火锅中的精髓,店内生意兴隆是对“巷子口老火锅”肯定,火爆的人气也带动了周边的繁华。



底料是火锅的关键,“巷子口老火锅”两个合伙老板亲自把关炒料,在对底料和菜品上两个人理念是一样的,上等的牛油熬制,保持火锅的醇香,四种不同的海椒提色提香,茂汶花椒提味,再加上几样天然配料,小火慢炒五个小时,炒出火锅的香味,每锅料的如此。



“巷子口老火锅”锅底还原重庆火锅味道,食材要求更高,菜品哪怕进价高一些,也要保证食材绝对新鲜和合格,经过严格筛选,他们与几家主材供应商长期合作,保证毛肚、鹅肠、豆芽、黄鳝、泥鳅等食材品质。



鲜毛肚是精选未成年的小肥牛毛肚,比其它牛毛肚更嫩、更脆,这个品种的鲜毛肚口感极佳,脆嫩化渣,入口知道毛肚的诱惑所在。



鲜鹅肠全部来自广州,广东人喜欢烧仔鹅,精品鹅材料丰富,正好是火锅上等食材,“巷子口老火锅”鹅肠肥厚宽大,吃起来肉质劲弹。土鳝鱼那是绝对的以“土”为先,长期合作商家保证品质。



“巷子口老火锅”多年来受到大家的信任,与他们店里在菜品进货上严格把关分不开,把传统的老火锅味道给顾客们品尝,把最新鲜的菜品端上食客的餐桌,是“巷子口老火锅”永远不变的经营之本。


一次性上等牛油小火慢炒


一次性纯天然配料锅底


还原传统老火锅


新鲜毛肚鲜脆可口


来自广东鹅肠肥厚宽大


精致牛肝 鲜香看得见


特色干油碟 味在其中


手工大刀腰片


巷子口老火锅

地址:南岸区回龙路69号(近溯源阁小区)

电话:023-62751921
 
     13983202556


责任编辑:久 禾

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