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我是一片小草叫余小草

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2016-09-25
 我是一片小草叫余小草

  点击新重庆9月25日讯(廖怡宇)小草,是我对自己最满意的标签,旺盛顽强,永远充满希望。在外漂泊多年,我一直像小草一样活着。我是余小草的创始人余嘉,84年生人,地地道道的重庆崽儿,少年时便踏上了漫漫江湖路,一路上敢打敢冲、从不言弃。为了生活我尝试过很多行业,当过酷炫的酒吧DJ、做过批发市场吆喝的小老板、也尝试过西装笔挺微笑礼貌的销售员……深处他乡冷暖自知,每当夜深时,身心疲惫的我望向远方,对家乡的思念溢满心头,而家乡的味道则是对异乡的我最好的慰藉。

说到我家乡的味道,“麻辣鲜香”乃是精髓,而我心目中最极致的美味就是家门口的地道小吃,但如今这老重庆的味道早已难觅踪迹。打小我就是个十足的吃货,刚会跑时就光着脚丫穿着背心追着挑担老爷爷几条石板街,只为买到一块自己心仪的小食,在外多年为了节约开支也为了让自己吃的更满足,我一直打造着属于我的“盛宴”,慢慢的厨艺日益精进,美食也帮助我结交了众多好友,在朋友心目中我一直戴着一顶隐形的厨师帽。2012年开始自己经营的小酒吧生意日益转淡,空闲时间越来越多,我突发奇想想为自己寻回这记忆深处的重庆味道。最开始以豆干尝试,多次试验成功之后又在豆干的基础上发展出了另外五种菜品,每一种菜品都经过严格的程序制作而成,以豆干为例子其经过洗、卤、炸、烩等多道工序,加入24种香料,单单是洗就要洗三次以上,只有这样才能达到我的要求。在我的反复摸索、多次改良后我做的麻辣小食日益接近我心目中的味道,我将这些美食送给本土老饕品鉴,大家纷纷给予肯定,让我倍感欣慰。每次烹制出锅后,各路兄弟朋友便闻香而来打包道谢。这让当时处于事业低潮期的我获得了极大的满足感,越来越多朋友鼓励我何不全情投入做一个专业的厨子,将原来那顶隐形的厨师帽神圣地戴在头顶,让我的心血之作有机会让更多人品尝。

说干就干,我将我的全线产品命名为“余小草”。于我而言,“小草”是一种精神,是我对自己的鞭策和激励,冠之以我姓,则是我将他看作是我的孩子,务必对其负责到底。回首前期的创业之路当然不是一片坦途,势必会遇到种种问题,但由于我对味道和食材的严格把控毫不放松,“余小草”能够坚持到现在。如今他长势喜人,一片绿意盎然。用一句话概括就是:“世界上有两种人,一种是喜欢吃余小草的人,另一种是将要喜欢上吃余小草的人。”我这人本分老实,不打诳语,如果你听后嗤之以鼻,那是因为你还没有尝过我的“余小草”。 

我坚信美食亦有道,道之为物,惟恍惟忽,其中有物,其中有精。人生有一张嘴,舌上五味蕾,真是天生容易犯馋瘾。所谓“美食道”正是一种馋与解馋的境界,他包含在美食的品尝与制作的每一道工序里。对于“余小草”,我视如心中至宝,我希望他既能像小草一样平易近人,随处可见,更能如小草一般不屈不挠,只需阵阵微风点点露水便能迅速蔓延,只需小草一下,便能嗨皮起来。

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